| ■バックナンバーVol.2■ | ||||
 ［ベトナムサンド］フランス統治時代の影響から、パンがとってもおいしいベトナム。街角ではよく、その場でバケット(フランスパン)に野菜やパンをはさんでくれる『バインミー』屋さんを見かける。 外側の皮は薄く、生地が"ふかふか"しているバケットは、中にいろんな食材をはさんで食べるのに、ちょうどいい。 写真は屋台のもの。半熟の目玉焼きと、香ばしいパン…ひとくち食べると、卵がトロッと広がって…これが、も〜う最高にウマいっ!! (あ)
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 ［カニの炭火焼］こちらもベトナムの屋台から。カニの爪を炭火で焼いただけのシンプルな料理。コレがまた、いくらでもイケル、イケル!!お皿はすぐ空になって、追加を注文。塩コショウにライム果汁をしぼった、シンプルなタレもグー。素材力に脱帽!! (あ)
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 ［タニシの蒸し料理］同じくベトナムの屋台料理。タニシを蒸して、甘辛いタレを絡めたもの。濃い目の味付けと、香辛料で泥臭さは全くナシ。箸もすすむし、ビールもすすむ〜!! (あ)
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 ［空芯菜のニンニク炒め］『空芯菜』とは、その名の通り芯がストローのように空洞になっている、ベトナムでは最もポピュラーな野菜のひとつ。あまりクセのない味で、スープにもよく使われている。 ここでは、シンプルなニンニク炒めを注文。ご飯との相性もバッチリで、「空芯菜はニンニク炒めに限る!!」──なんて(笑)ほとんどのレストラン、屋台にあるので、ちょっと野菜がほしいな〜と思うときにオススメの一品。 (あ)
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 ［野菜カレー］シンガポール、リトル・インディアンのレストランにて。「野菜カレーセット」を注文したら、ひとつのプレートに2種の野菜カレー、付け合せの惣菜、さらに5、6種類のカレーがどどっと運ばれてきた。う〜む、なんちゅうボリューム…。 バリエーション豊かなカレーは、素材に合わせてスパイスも使い分けられていて、グー。 (あ)
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