| ■バックナンバーVol.12■ | ||||
 ［カリブの島のサラダ・クリーミードレッシングかけ］今日はフォーマルディナー。現在船は大西洋を横断中──ということで、「Trans-Atlantic Dinner」と題した、いつもとはちっょと違う特別なコースをいただきます。 まずは98年物の赤ワイン”ドミニオ・ドゥ・モンタルボ”で乾杯、続いてサーブされた前菜をパクリ…う〜ん、口いっぱいにカリブの風が吹き抜けました(笑) (小林君江)
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 ［カララウスープ］続いてサーブされたのはスープ。ホウレンソウをベースとしたポタージュに、じゃがいも・にんじん・貝など入っていました。一瞬「ぎょっ」とする見た目も何のその、とってもデリシャス!! (小林君江)
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 ［シーフードクレオール・カリブ海風サフランココナッツ添え］いよいよメインの登場!!こちらは主に大西洋で捕れる"シーバス"という白身の魚。日本ではあまりお目にかかれないそうですが──。 (小林君江)
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 ［オージービーフシチュー・フォアグラと赤ワインのソース］お肉のメイン。メニューには"シチュー"とありますが、何だかステーキっぽい…付け合わせはタマネギとオクラでした。 (小林君江)
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 ［ババロア］最後はやっぱり甘〜いデザート。ケーキのように見えるけど、ババロアなんですコレ。とろけるような口当たりがたまりません。いつもおいしいデザートをありがとう──シェフに感謝です!! (小林君江)
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